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Estos pesos o bolas de cerámica son perfectos para sustituir a los tradicionales garbanzos en "la cocción en blanco" de las tartas, es decir, sin su relleno. Se utiliza cuando no hace falta que la tartaleta de una preparación vuelva al horno para volver a cocer.
Con un tenedor pinchar la base, colocar papel y llenar con las bolas, todo ello antes de la cocción para impedir que la masa se mueva o forme burbujas mientras se cuece en el horno.
Estos pesos de cerámica mantienen la base intacta durante la cocción y la refrigeración.
Comentario del Chef: Este peso garantiza que toda la base de la tarta sea compacta y nivelada.
¡Perfecta para tartas de limón! | Datos técnicos: Las bolas son lavables, reutilizables y lo ideal una vez abiertos es almacenarlos en su bote de cristal
Peso 300 grs las bolas |
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